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La moisson

La mietitura

di Agnes Dijaux

Français

C’est un moment très important de l’été car il va définir la qualité de vie durant toute l’année. C’est l’action de récolter les céréales, blé, orge, avoine ou seigle lorsque les grains sont parvenus à maturité et qui serviront à nourrir le bétail mais aussi toute la famille. Aujourd’hui la moisson est mécanisée en plaine et il est assez rare de la voir en montagne, car les terrains constituent des parcelles trop réduites pour faire la culture du blé ou de céréales. Autrefois la base de l’alimentation reposait sur le pain et on utilisait le blé et surtout le seigle qui servait à mieux conserver le pain. La panification se faisait dans un four communal en général une fois par semaine à tour de rôle et la dernière fournée se faisait pour la toussaint et reprenait à Pâques. Beaucoup de rites sont liés à la moisson comme le fait de conserver quelques épis dans la maison comme on pourrait le faire avec l’olivier béni.

italiano

È il momento cruciale dell’estate perché in funzione del raccolto si capiva la qualità di vita di tutto l’anno. La mietitura è quindi l’azione di raccogliere i cereali, il grano, l’orzo, l’avena o la segale a maturità del seme; saranno usati sia per alimentare il bestiame che per la famiglia. Oggi il processo resta meccanizzato solo in pianura mentre in montagna è abbastanza raro perché i campi sono delle parcelle troppo piccole per seminare il grano o dei cereali.

Una volta la base dell’alimentazione era il pane e si utilizzava il grano e la segale perché gli consentiva di conservarsi meglio. La panificazione si faceva nel forno comunale in genere una volta la settimana, a turno, e la cottura veniva interrotta dai Santi fino a Pasqua.

Alcuni riti sono legati alla mietitura come il fatto di conservare alcuni spicchi in casa durante l’anno come si usa fare con l’ulivo benedetto alle Palme.