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Le cerisier

Il ciliegio

di Agnes Dijaux

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Son écorce est lisse, grise, marquée de bandes gris-rouge, pouvant se détacher par plaques transversales.

C’est une plante très répandue en montagne. A Bardonecchia au printemps au moment de la floraison elle devient spectaculaire car toute la montagne se couvre d’un manteau blanc. Mais en automne, les bois de feuillus ne sont pas de reste car elle commence à se teinter d’orange, puis de rouge invitant ainsi enfants et adultes à ramasser les feuilles les plus belles et les plus colorées. En été il offre de petites cerises amères que l’on peut déguster quand on s’approche des hameaux car il est toujours présent dans les environs. C’est l’arbre fruitier qui résiste le mieux à l’altitude en Europe.

Le cerisier sauvage est utilisé comme porte greffes. Il est recommandé de le tailler peu et au mois d’août pour obtenir de meilleurs résultats.

Si les cerises sauvages entrent parfois dans la composition de liqueurs, confitures et autres plats locaux, l’homme a su développer des variétés à fruits plus gros, destinés à être consommés crus ou dans des préparations culinaires variées.

Le bois de merisier est également recherché pour faire des meubles.

Le Prunus padus est une autre espèce que l’on rencontre en montagne.

italiano

La sua corteccia liscia e grigia è segnata da bande grigie e rosse che si possono staccare trasversalmente.

È una pianta molto diffusa in montagna. A Bardonecchia in primavera durante la sua fioritura la montagna si copre di un bianco mantello.

In autunno le latifoglie sanno dare un bello spettacolo con il loro colore prima arancione e poi rosso che invitano bambini e grandi a raccogliere le foglie più belle e più colorate. D’estate invece offre numerose ciliegine un po’ amarognole che si raccolgono facilmente in prossimità delle borgate perché segnano sempre la vicinanza di una frazione una volta abitata. È la pianta fruttifera che cresce e resiste meglio in quota in Europa.

Il ciliegio selvatico viene utilizzato come porta innesto. Si raccomanda una potatura essenziale in agosto per ottenere i migliori risultati.

Le ciliegine entrano a volte nella fabbricazione di liquori, marmellate e altro, e grazie ad una ricerca fatta dall’uomo si sono sviluppate varietà a frutti più grossi destinati ad essere consumati come frutta o in preparazioni culinarie.

Il legno del prunus è anche apprezzato per la realizzazione di mobili.

Il prunus padus è un’altra specie facilmente riscontrabile in montagna.