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L'étable

La stalla

di Agnes Dijaux

Français

L’étable est la partie du bâtiment réservée à l’élevage des vaches en particulier. On parle de stabulation libre ou entravée lorsque les vaches sont confinées sans pouvoir se déplacer. Autrefois on les tenait en hiver dans la partie basse du bâtiment avec les personnes car l’hiver étant très rude, les animaux réchauffaient l’étable et les familles. Donc on y travaille avec la traite et la transformation du lait en beurre ou fromage, on y dort, mais surtout on y fait les veillées jusqu’à l’annonciation le 25 mars. La veillée dans l’étable est un moment important car on transmet aux jeunes générations la mémoire des événements graves de la famille mais également du village ou pays, on rencontre le voisinage, on parle, on rit, on échange mais on tricote, on file, on casse le chanvre…

italiano

La stalla è la parte dell’abitazione adibita all’allevamento delle mucche in particolare. Si tratta di stabulazione libera o fissa quando le mucche sono collegate alle rastrelliere senza potersi muovere. Una volta d’inverno si tenevano nella parte bassa della casa sia le persone che gli animali che scaldavano l’ambiente. Si poteva lavorare alla mungitura, alla trasformazione del latte per burro e formaggio e si poteva dormire ma soprattutto era il posto dove si facevano le veglie fino all’Annunciazione il 25 marzo. La veglia nella stalla era un momento importante in cui si trasmetteva ai giovani la memoria degli eventi familiari ma anche del paese, ci si incontrava col vicinato, si parlava, si rideva, si lavora a maglia, si filava e si stigliava la canapa.