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Marmottier/Afatoulier

Prunus brigantina

di Agnes Dijaux

Français

Il ressemble à un abricotier. C’est une espèce endémique des Alpes qui pousse dans les pierriers et qui s’est bien développée de Salbertrand à Bardonecchia, entre 1000 et 1400 m.

On l’appelle aussi le prunier de Briançon, l’afatoulier en patois ou la marmotte dans notre vallée, mais ça n’a rien à voir avec l’animal. Le fruit est comestible mais pas très gouteux. Autrefois on l’utilisait pour fabriquer une huile à partir de l’amande contenue dans le noyau et que l’on écrasait dans la « pierre lourde » au moulin et que l’on pressait pour obtenir un beau liquide jaune qui était échangé à 3 contre 1 litre d’huile d’olive.

Il y avait des moulins à huile de marmotte sur toutes les Alpes du sud ; le dernier aurait fermé à Salbertrand suite à l’inondation de 1957, mais on peut encore le visiter à l’écomusée du parc.

italiano

Assomiglia alla pianta dell’albicocca. È una specie endemica delle Alpi che cresce nelle pietraie e che si è sviluppa bene nella zona di Salbertrand e Bardonecchia, tra 1000 e 1400 m.

Viene chiamato anche la prugna di Briançon o marmotta nella vallata, ma non c’è nessun nesso con l’animale. Il frutto è commestibile ma non tanto saporito. Una volta era usato per fabbricare un olio a partire dalla mandola contenuta nel nocciolo, che veniva poi schiacciata nel frantoio del mulino e pressata per ottenere questo liquido giallo oro, scambiato all’epoca da 3 a 1 con l’olio d’oliva.

Erano presenti mulini per l’olio di marmotta su tutte le Alpi del sud; l’ultimo a chiudere è stato quello di Salbertrand in seguito all’alluvione del 1957 ma è ancora visitabile grazie all’ecomuseo del Parco.